說到鼎王集團大家第一個聯想到的應該就是他們的麻辣鍋了吧
但除了火鍋之外,旗下品牌"塩選"就是個吃燒肉的地方
雖然已經開幕一段時間了,不過這倒還是我第一次到訪
"塩選"就坐落在一級戰區公益路上
比起其他的店家這三角窗的位置就是特別顯眼
店家在周邊也設置了幾個特約停車場,可以免去了找車位的麻煩
(消費滿1000元可折抵停車1小時,2000折抵2小時,以此類推)
用餐區的座位只要是以四人座為主
挑高的設計讓人感覺相當寬敞舒適(椅子蠻好坐的)
多人聚會的話也有長桌可選擇
在桌子的側邊有個機關
將抽屜打開後裡面擺放了衛生紙、濕紙巾、牙籤等用品
這樣的小巧思剛好也可以節省一點桌面的空間
"塩選"以往的消費方式都是以單點為主
最近換了全新的菜單,提供了套餐的選項
不過套餐內的白飯及飲料若是要續的話都是要另外單點的喔(小扣分)
而我們這次品嘗的是頂級和牛套餐 $2280/雙人
"塩選"的主打就是這有如調色盤一般的多種鹽巴
服務人員會先介紹每一種鹽的名稱以及適合搭配的食材
其中我比較喜歡的是帶點微酸的獨特香氣的紅酒鹽
另外質地較粗的雪花鹽和煙燻鹽可以使用研缽磨成粉狀食用
點完餐後服務人員也會送上雞湯(可續)
這是使用豬大骨以及雞骨熬煮而成的高湯
剛入口時會感覺味道相當濃郁,甚至可能會覺得有點鹹
但尾韻還挺順口的,不知不覺就喝了好幾碗
主食部分有白飯以及美生菜兩款可以挑選
不過我點錯了,居然點了兩碗白飯
吃到一半才驚覺沒有生菜可以包肉(嘖!)
口感清脆微辣的泡菜是燒肉的好朋友
搭配牛肉或是豬肉都好吃
詢問了一下若是要續的話也是要另外加點的喔
生菜沙拉我們選擇了香橙優格醬
以前嚐到的味道大部分都是會有點偏甜
但這裡的優格醬味道還挺清爽的
(另有和風醬、凱薩醬可選擇)
他們是可樂
接下來一盤盤的肉品就陸陸續續上桌了
最先登場的是塩蔥牛雪花
服務人員表示這道只烤單面即可
等到表面浮現油脂加入蔥捲起來酒可以吃
塩蔥的味道很加分,鹹香的滋味可以把肉的甜味帶出來
左:極黑和牛腹脇 右:極黑和牛翼板
可以看的出來兩個部位的油花都分佈的很漂亮
烤過後逼出的油脂也較為豐富
腹脇部分可以說是這天吃到肉質最為軟嫩的
而翼板的口感則是嫩中略帶點嚼勁
安格斯沙朗牛排
店家也提供了桌邊代烤的服務
服務人員會事先詢問需要的熟度,並且剪成方便食用的大小
我們選擇的是五分熟,不過這似乎已經是七分熟左右了
吃起來稍嫌硬了一點
義式紅醬焗牛肉
將牛肉加入了野菇、洋蔥下去一起焗烤
味道感覺就一般般,倒是沒有什麼太深刻的印象
左:松阪豬 右:香蒜雞腿肉
現在一般吃火鍋也很常見到松阪豬的身影
但相較之下用烤的就是比較好吃
Q彈紮實的咬勁搭配一點胡椒或是鹽就很棒
雞腿肉嚐起來有淡淡的蒜香味
表面烤至有"恰恰"的感覺
而內部保有嫩度就是最佳的賞味期
最後上桌的是海鮮拼盤
內容物有草蝦、帆立貝、風螺
再使用乾冰營造出奢華感
這海鮮拼盤完全就是走ㄏ一華(那個誰,借我用一下XD)路線的
海鮮部分也是由服務人員代烤的
之後還會貼心地將蝦子去殼去腸泥
草蝦的肉質Q彈,不過感覺稍微烤了久了一點,少了點嫩度
另外草蝦也會剪成方便食用的大小
風螺有事先調味過
雖然很有咬勁,吃起來要費點功夫
不過味道我很喜歡,帶點微辣的胡椒香味
很適合來當下酒菜
至於帆立貝就是悲劇了
烤得太久導致裡面一點水分都沒有
感覺有點像是在吃橡皮筋,gg斯米答.
吃完主餐後會先送上檸檬薄荷醋飲
可以先清除一下口中較重的食物味道
才不會蓋過待會甜點的味道
左:布朗尼聖代 右:抹茶聖代
這兩款甜點我都蠻喜歡的
除了上方的冰淇淋之外
還分別用了布朗尼蛋糕以及紅豆作為基底
在呈現上讓人感覺更為豐富
對了,他們的抹茶還挺苦的,有些人可能會不愛
另外現在店家也堆出了臉書分享打九折的活動
時間到9/30為止
有上門消費的話可以多加利用
店家資訊
地址:台中市西區公益路248號
電話:04 - 2328 - 0328
營業時間:週一~周五 12:00 ~ 03:00
週六~週日 11:30 ~ 03:00
粉絲團:塩選輕塩風燒肉